SMK Negeri 33 Jakarta

Dalam post saya kali ini saya akan membahas tentang sekolah saya yaitu SMK Negeri 33 Jakarta, SMK Negeri 33 Jakarta, yang beralamat di jalan Gading Mas Timur II. Kelapa Gading, berlokasi nyaman di lingkungan kompleks perumahan yang asri, terletak  jauh dari jalan utama, sehingga kondisi demikian kegiatan pembelajaran menjadi nyaman tanpa harus diganggu oleh kebisingan lalu lintas jalan raya.

Bangunan yang memilik tiga lantai ini dapat dijangkau dari beberapa arah untuk mencapainya. Adapun fasilitas sekolah yang dimiliki meliputi :

10 Ruang Kelas Teori Reguler , yang nyaman dengan kapasitas tampung maksimal untuk 40 tempat duduk siswa dengan space yang cukup nyaman untuk kegiatan pembelajaran yang rata-rata terisi 25-36 siswa pada setiap kelasnya. 

di sekolah ini ada 5 jurusan yaitu Jasa Boga, Perhotelan, Usaha Perjalanan Wisata, dan Busana Butik

 1. Jasa Boga 

SMKN 33  memiliki 5 lab. dapur berstandar Industri Perhotelan untuk kegiatan pembelajaran bidang keahlian Jasa Boga, yang masing-masing diperuntukan untuk keahlian yang dipelajari, yakni ;

·         1 (satu) Lab pastry & Bakery,

dengan sarana lengkap untuk pengolahan kue dan roti

·         1 (satu) Lab Dapur Restoran,

untuk pengolahan masakan pesanan restoran

·         1 (satu ) Lab dapur Produksi 1

dipergunakan sebagai sarana praktek siswa memasak

·         1 (satu) Lab dapur Produksi 2

sebagai sarana praktek siswa memasak

·         1 (satu) Lab Restoran, 

sebagai sarana praktek penyajian makanan

·         1 (satu) Bar Counter

Merupakan bagian dari restoran, berisikan contoh-contoh minuman yang lengkap untuk proses pembelajaran di bidang pencampuran dan penyajian minuman yang berkadar alkohol dan non alcohol. 

 2.  BUSANA BUTIK

Terdapat 4 (empat) ruang praktek sebagai laboratoriun siswa melakukan kegiatan sesuai kompetensi keahliannya;

 Lab Disain

Ruang yang dilengkapi dengan meja dan perangkat komputer dengan program disain pakaian, memampukan siswa menggambar disain secara manual maupun komputerize dan kemudian menindaklanjuti pada pembuatan pola jahitan yang siap untuk di bentuk pada kain yang akan kemudian dijadikan hasil disain.

Lab jahit

Terdapat 40 mesin jahit electric untuk siswa melakukan praktek penyelesaian disain ciptaanya dengan area kerja untuk per-siswa yang cukup nyaman

Lab Jahit Bordir

Terdapat 36 mesin jahit yang khusus untuk menjahit suatu disain menjadi karya bordir pada bahan pakaian yang kemudian dilakukan penyelesaian menjadi karya disain pakaian

Lab jahit Produksi

Terdapat 36 mesin jahit electric, merupakan ruang jahit yang diperuntukan bagi siswa dalam melaksanakan tahapan penyelesaian dari suatu disain ciptaannya. Ruang ini juga digunakan untuk siswa melakukan praktek unit produksidalam menerima pesanan jahitan dari warga sekolah maupun lainnya. 

3. AKOMODASI PERHOTELAN

 Lab. Simulasi Reservation

Ruang ber-AC dengan fasilitas praktek secara manual maupun komputerize dengan program hotel software yang sama dengan Fidelio under windows

Lab. Simulasi Front Office

Ada 2 (Dua) counter front office yang digunakan untuk siswa praktek receptionist , yakni; 1 (satu) counter  pada area yang bersebelahan dengan ruang simulasi reservasi dan 1 (satu) counter  pada area lobby, ke dua counter tersebut di set up sesuai standar Industri perhotelan.  

Lab. Kamar Hotel

Kamar praktek dengan model suite, merupakan sarana praktek siswa dan juga sarana untuk dipersewakan bagi tamu sekolah maupun warga sekitar pada hari sabtu dan minggu dengan pelayanan American Plan. Tersedia 2 tempat tidur berukuran single dan king size, menggunakan 3 sheet dan system dufe sebagai pelengkap pengetahuan siswa.

Lab laundry

Satu ruang Laundry, dan satu ruang lena yang bersebelahan, tersedia sebagai sarana pembelajaran di bidangHouse keeping dengan fasilitas  3 unit mesin laundry, flat roll iron, linen trolley dan valet trolley.

4.  USAHA PERJALANAN WISATA

Lab. Tiketing

Ruang yang dilengkapi dengan meja counter untuk praktek pemesanan tiket, lengkap dengan peralatan standar Tour and Travel

Lab. Abacus

Ruang dengan 36 unit komputer yang terkoneksi server dengan program abacus, memampukan siswa melakukan pemesanan tiket angkutan udara, laut, darat dan hotel secara on-line simulation terkoneksi dengan jaringan Travel diseluruh dunia dan juga  abacus pusat. Ruang ini juga sebagai tempat pelatihan bagi travel komersial dan sekolah sekitar dalam pelatihan mengoperasikan program Travel & Travel Abacus System. 

Lab Komputer,

Dilengkapi dengan 40 unit komputer dan ruangan ber-AC. ruangan praktek ini terkoneksi dengan jaringan LAN, sehingga siswa dapat melakukan akses internet. 

Lab Bahasa,

Merupakan sarana penunjang kemampuan bahasa Inggris, ruangan ber AC ini dilengkapi dengan 36 unit monitor komputer beserta head-set lengkap yang terkoneksi langsung ke pusat bahasa dengan system on line internet .

restoran Smkn 33

lobby smkn 33

kamar hotel smkn 33

Bir Pletok (Betawi)

Bahan Bir Pletok :

• Air, 2 liter
• Jahe, 350 gram, memarkan
• Cengkih, 6 butir
• Kayu manis, 5 cm
• Kapulaga, 3 biji
• Serai, 5 batang, memarkan
• Kayu secang, 25 gram
• Pala, 1/2 butir, memarkan
• Gula pasir, 500 gram
• Garam, secukupnya

Cara membuat Bir Pletok :

1. Campur air dan gula dalam panci bertangkai.
2. Masukkan jahe, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
3. Tambahkan kayu secang, aduk rata.
4. Masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala.
5. Tambahkan serai, masak di atas api kecil hingga aroma rempahnya keluar, kurang lebih 1 jam.
6. Saring dan sajikan.

sumber : http://bidasono.biz/cara-membuat-bir-pletok-khas-betawi/

Es Buto Ijo (Kediri)

Bahan :

• 100 gram kacang hijau,rebus hingga matang
• 25 gram sagu mutiara, rebus dalam air yang telah diberi pewarna merah
• 150 gram kelapa muda, kerok lebar
• 150 gram kolang-kaling, rebus dalam air yang sudah diberi pewarna merah lalu potong-potong
• 1 sdm selasih, rendam dalam air sampai mengapung, tiriskan
• 100 gram nata de coco
• 75 ml susu kental manis putih
• 150 ml sirup melon
• 1000 gram es serut

Cara Membuat :

1. Pertama campurkan mutiara, kolang-kaling, kacang hijau, nata de coco dan selasih, aduk hingga rata.
2. Setelah itu tambahkan es serut yang dicetak dengan menggunakan mangkuk sehingga membentuk setengah lingkaran.
3. Terakhir tambahkan sirup melon dan juga susu kental manis. Sajikan segera.

sumber : http://resep-masakan-spesial.blogspot.com/2014/06/resep-cara-membuat-es-buto-ijo-khas.html

Es Tebak (Padang)

 

Bahan Tebak:

• 175 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan

Bahan Isi:

• 200 gram kolang kaling
• 100 gram gula pasir
• 500 ml air
• 3 tetes pewarna merah tua

Pelengkap:

• 50 gram tape singkong
• 200 gram cincau
• 1/2 kaleng susu kental manis
• Es serut

Bahan Kuah:

• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Aduk bahan semua tebak, rebus hingga mendidih dan kental. Tuang ke dalam cetakan cendol.
2. Tekan cetakan, lalu tampung cendol dalam air dingin.
3. Rebus kolang kaling, air, gula, dan pewarna, sisihkan.
4. Kuah: rebus semua bahan, lalu dinginkan.
5. Sajikan cendol tebak denagn kolang kaling dan bahan pelengkap lainnya dan kuah.

Untuk: 8 porsi
Sumber : Tabloid-nakita.com

Cuanki (Bandung)

Bahan :
1 kg gr daging ikan tenggiri, siap pakai, haluskan
1 btr telur
1 putih telur
200-300 gr tepung kanji tani
600-700 ml air dingin/es (sampai adonan agak lembek, tetapi masih dapat dibentuk)
4 sdt garam
2-1/2 sdm gula pasir
1-1/2 sdt merica
10 bh tahu, potong diagonal, keruk bag. tengahnya

Kuah cuanki :
2 ltr kaldu ayam/kaldu tulangan sapi
Jahe, geprek
Bawang merah + Bawang putih, haluskan
Garam
Gula pasir, sedikit sebagai penyedap
Merica

Pelengkap:
Sawi hijau, rebus sebentar
Baso sapi
Bawang daun, iris halus
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Jeruk nipis

Cara membuat:
Campur ikan tenggiri bersama 600 ml air dingin sampai rata (dlm food processor).
Tambahkan garam, gula pasir dan merica.
Masukkan telur + putih telur. Aduk kembali.
Pindahkan adonan ikan kedalam wadah yg cukup besar.
Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan air bila adonan masih keras.
Cicipi rasanya (jangan ragu dengan bumbu, agar benar2 terasa gurihnya).
Masukkan kembali adonan kedlm food processor, aduk sampai benar2 tercampur.
Membuat isi tahu:
Gunakan perbandingan 1:2 utk kerokan tahu:adonan tenggiri.
Jadi klu kerokan tahunya 1/2 mangkok, campur dgn 1 mangkok adonan tenggiri.
Bila perlu, tambahkan sedikit air lagi hingga adonan menjadi bubur yg halus.
Masukkan irisan bawang daun kedlmnya.
Masukkan adonan kedalam tahu yg telah dikeruk bag. tengahnya.
Kemudian sebagian digoreng, sebagian lagi direbus. sisihkan

membuat bakwan:
Ambil adonan tenggiri secukupnya, masukkan irisan bawang daun kedalamnya.
Isikan kedlm kulit pangsit kemudian goreng.
Atau kukus terlebih dahulu, kemudian goreng sesaat akan disajikan
Sisa adonan bisa dipakai utk bahan tekwan, tinggal dibentuk bulat2 pake sendok, kemudian rebus.
Bila sudah dingin, masukkan dalam frezzer.
Kuah:
Rebus kaldu bersama jahe sampai keluar aromanya.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kedlm kaldu.
Tambahkan bumbu lainnya, cicipi rasanya.

Penyelesaian:
Didihkan kaldu, kemudian masukkan beberapa potong batagor dan bakso sapi.
Masukkan kedalam wadah saji bersama pelengkap lainnya.
Hidangkan dalam keadaan hangat. 
sumber: http://ilaresep.blogspot.com/2012/11/resep-membuat-cuanki-sendiri-di-rumah.html

Panada (Manado)

Bahan Isi:

• 200 gram ikan cakalang atau ikan tongkol
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 buah tomat, cincang halus
• 250 ml santan
• 4 lembar daun jeruk, buah tulangnya
• 1 ikat daun kemangi, iris halus

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah kemiri, sangrai
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt jahe cincang
• ½ sdt garam

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• ¼ sdt garam
• 1 sdt ragi instan, larutkan dalam 25 ml air hangat

Cara membuat

1. Isi: lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Kukus hingga ikan matang, lalu cincang atau suwir-suwir kasar dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat cincang, aduk-aduk. Masukkan suwiran ikan tongkok, tuangi dengan santan, aduk perlahan hingga tercampur rata.Tambahkan irisan daun jeruk, masak hingga adonan mengering, masukkan daun kemangi, angkat.
3. Kulit: Masukkan tepung terigu dalam mangkok besar, buat lubang di tengah. Masukkan telur kocok, gula dan garam, uleni hingga adonan tercampur rata / kalis. Bulatkan adonan, biarkan hingga adonan mengembang, kurang lebih 2 jam.
4. Bagi adonan kulit menjadi 12 bagian. Pipihkan tiap bagian hingga setebal ¼ cm. Letakkan 1.5 sdm adonan isi dibagian tengah, lipat satu sisi adonan ke sisi yang lain hingga membentuk setengah lingkaran, pilin sepanjang sisi adonan kulit hingga tertutup rapat. Letakkan dalam loyang/wadah beroleskan minyak goreng selama 10 menit hingga adonan mengembang kembali.
5. Goreng panada dalam minyak banyak dan panas hingga cokelat keemasan. Angkat dan sajikan.

sumber : http://www.bacaresepdulu.com/resep-panada/

Soto Betawi

Bahan:

Babat sapi 150 gram
Paru sapi seberat 150 gram
Daging sandung lamur atau sengkel sebanyak 300 gram
Usus sapi 150 gram
500 ml Santan encer sebanyak
200 ml Susu sapi sebanyak
1/2 L air untuk merebus kira-kira 1,5 liter
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu (dihaluskan):

3 bh Cabai merah besar
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
2 sdt jintan
1 sdt cengkeh
4 lembar daun salam
2 batang serai, yang sudah dimemarkan
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

Tomat merah potong potong menjadi 12 bagian
Sebatang daun bawang, iris serong halus
Sebatang daun seledri, rajang halus
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal cabai rawit
Acar

Cara Membuat:

1. Rebus daging sengkel dan sandung lamur dengan air, rebus sebentar hingga daging berubah warna, kemudian tiriskan dan buang air rebusan pertama, kemudian rebus daging tadi dengan 1,5 liter air dan 1 sendok makan garam, rebus hingga daging sengkel dan sandung lamur lunak. Angkat tiriskan kemudian potong-potong dadu, sisihkan air kaldunya.
2. Rebus semua daging jerohan hingga empuk dan tiriskan, kemudian buang air rebusannya karena air rebusan kaldu daging yang kita gunakan sebagai kuah soto. Potong-potong babat, paru dan usus menjadi ukuran kecil.
3. Panasi kaldu daging dengan api sedang kemudian tumis bumbu halus, daun salam dan sereh dengan minyak goreng hingga matang dan wangi, segera masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, aduk hingga rata. Masukkan potongan daging dan jerohan ke dalam air kaldu kemudian tambahkan air susu dan santan, aduk aduk hingga kuah mendidih tambahkan garam dan cicipi kuah hingga di dapat rasa yang pas (sesudah santan masuk terus aduk aduk agar santan tidak pecah/pisah dengan air kaldu). Matikan api, sajikan.

Cara Penyajian:

• Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang. daun seledri, dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.
• Jika suka minyak samin, beri 1 sendok makan minyak samin ke dalam mangkuk ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya, dan soto siap disantap.

Sumber : http://resepkoki.co/resep-soto-betawi-asli/